<<Die>> Brotbereitung umfassend: Die Theorie des Bäckereigewerbes, die Beschreibung der Rohmaterialien, Geräthe und Apparate für die Zwecke der rationellen Brotbereitung, sowie die Methoden zur Untersuchung und Beurtheilung von Mehl, Hefe und Brot, nebst einem Anhange: Die Einrichtung von Brotfabriken und kleineren Bäckereien

Main Author: Bersch, Wilhelm
Format: Book
Language: German
Published: Wien A. Hartleben's Verlag 1895
Series: A. Hartleben's chemisch-technische Bibliothek Bd. 216
Subjects:
Institution: Basel University Library
All Items of this Institution: all items available from Basel University Library
Order eBook:
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Physical Description: 383 S.

Similar Items